Hakkında
2007 yılında Ankara'da Gamze Cizreli tarafından kurulan BigChefs, taze malzeme odaklı bistro konseptiyle Türkiye'nin en büyük premium restoran zincirlerinden biri haline gelmiştir. 2023 yılında Borsa İstanbul'da halka açılan şirket (BIGCH), 30 şehirde 123, 8 ülkede 9 yurt dışı şube olmak üzere toplamda 132 lokasyona ulaşmıştır. Franchise modeli; yer seçimi, iç tasarım, tedarik zinciri ve personel eğitimi konularında tam destek sunmaktadır.
BigChefs Yatırım Analizi
BigChefs için toplam yatırım aralığı 6 M ₺ – 10 M ₺. Restoran (Full Konsept) kategorisindeki tutarı bilinen 18 markanın giriş seviyesi medyanı 2 M ₺; BigChefs bu medyanın üzerinde kalıyor ve giriş yatırımı sıralamasında 18 marka arasında 18. sırada yer alıyor (en uygundan pahalıya).
- Royalty yükü
- Aylık ciro üzerinden %6 oranında royalty ödeniyor. Örnek olarak aylık 500 B ₺ ciro varsayıldığında bu, ayda 30.000 ₺, yılda 360 B ₺ tutarında sürekli bir gider demek. (Ciro varsayımdır, marka taahhüdü değildir.)
- m² başına yatırım
- Minimum 200 m² alan şartı, 6 M ₺ giriş yatırımına göre m² başına yaklaşık 30.000 ₺ kuruluş maliyeti anlamına geliyor. Kira bu tutara dahil değildir ve lokasyona göre değişir.
- Ağ büyüme hızı
- 2007 yılında kurulan marka bugün 132 şubeye ulaşmış durumda — 19 yılda, yılda ortalama 6,9 şube açılışı.
- Sözleşme süresi
- Franchise sözleşmesi 10 yıllık dönem için imzalanıyor. Yatırımın geri dönüş hesabı bu süre içinde yapılmalıdır.
Başvuru Şartları
- 200 m² ve üzeri kullanım alanı (iç mekan)
- BigChefs standartlarına uygun lokasyon ve iç tasarım
- Onaylı tedarikçilerden hammadde temini
- Merkezi eğitim programına katılım
- Tüm operasyonel standartlara uyum
- 6-10 Milyon TL yatırım kapasitesi
Avantajlar
- Borsa İstanbul'da halka açık şirket, güçlü kurumsal altyapı
- 15+ yıllık marka bilinirliği ve müşteri kitlesi
- Türkiye genelinde 30 şehirde aktif varlık
- Uluslararası büyüme potansiyeli (8 ülke deneyimi)
- Merkezi tedarik zinciri maliyet avantajı
SSS
- BigChefs franchise başvurusu nasıl yapılır?
- Resmi web sitesi üzerinden franchise başvuru formu doldurularak iletişime geçilebilir. Değerlendirme sürecinde lokasyon analizi ve finansal yeterlilik incelemesi yapılmaktadır.
- BigChefs isim hakkı ücreti ne kadar?
- Yaklaşık 150.000 USD isim hakkı bedeli raporlanmıştır. Toplam yatırım 6-10 Milyon TL aralığında olup lokasyona göre değişmektedir.
- BigChefs royalty oranı nedir?
- Yüzde 6 ciro bazlı royalty uygulanmaktadır.
Kaynaklar
Resmi kaynak: bigchefs.com.tr (Erişim: 2026-05-18)
Üçüncü taraf: turkiyegazetesi.com.tr (Erişim: 2026-05-18)
Restoran (Full Konsept) Kategorisinde Benzer Markalar
- Gurme Mutfak — 30-35 m² küçük format restoran; royalty yok, 1.000 USD isim hakkı, Migros iş birliği. (Yatırım: 1 M ₺ – 1 M ₺)
- Bambi Cafe — 1974'ten bu yana İstanbul'un ikonik kafesi; tost, sandviç, hamburger ve waffle konsepti. (Yatırım: 1 M ₺ – 2 M ₺)
- Bursa Kebap Evi — Türk mutfağı kebap konsepti; 59 şube ile orta ölçekli yatırım fırsatı. (Yatırım: 1 M ₺ – 1 M ₺)
BigChefs Yatırımını Hesaplayın
BigChefs rakamlarını kendi lokasyon ve ciro senaryonuza göre çalıştırın:
- Yatırım Geri Dönüş Süresi — yatırımın kaç ayda kendini amorti edeceği
- Toplam Bayilik Maliyeti — giriş bedeli, dekorasyon ve işletme sermayesi dahil gerçek yatırım tutarı
- Başabaş Noktası (Break-even) — sabit giderleri karşılamak için gereken aylık ciro